La plupart des gens vont voir leur médecin pour des maladies qui auraient pu être prévenues, mais la médecine du mode de vie ne consiste pas seulement à prévenir les maladies chroniques, mais également à les traiter, et pas seulement au traitement de la maladie, mais au traitement des causes de la maladie. Si les gens faisaient simplement quatre choses simples : ne pas fumer, faire de l'exercice physique une demi-heure par jour, adopter un régime alimentaire qui met l'accent sur les aliments à base de plantes entières et ne pas devenir obèse, cela pourrait prévenir la plupart des cas de diabète et de crises cardiaques, la moitié des accidents vasculaires cérébraux et un tiers des cancers. Même des changements modestes peuvent être plus efficaces que presque toute autre intervention médicale pour réduire les maladies cardiovasculaires, l'hypertension artérielle, les insuffisances cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le cancer, le diabète et la mortalité toutes causes confondues. Les principales différences entre la médecine conventionnelle et la médecine du mode de vie est qu'au lieu de traiter uniquement les facteurs de risque on traite les causes sous-jacentes de la maladie. Voyez-vous, les médecins traitent généralement les facteurs de risque de maladie, par l'administration de médicaments pour réduire la pression artérielle, la glycémie élevée, le cholestérol élevé. Mais pensez-y, l'hypertension artérielle n'est qu'un symptôme d'artères dysfonctionnelles. Oui, vous pouvez réduire artificiellement la pression artérielle avec des médicaments, mais cela ne traite pas la cause sous-jacente, qui se résume souvent à des choses comme le régime alimentaire et l'exercice.

Saviez-vous qu'il est prouvé que les régimes à base de plantes entières non seulement préviennent et traitent, mais inversent notre tueur numéro 1, la maladie cardiaque, ainsi que d'autres maladies mortelles telles que le diabète de type 2 et l'hypertension artérielle. Pourtant, les médecins reçoivent peu ou pas de formation en nutrition à la faculté de médecine. Ils obtiennent leur diplôme sans disposer des outils les plus puissants disponibles pour lutter contre les maladies chroniques qui restent nos principales causes de décès et d'invalidité. Une partie importante du problème réside dans le fait que les personnes qui souhaitent faire les bons choix alimentaires pour elles-mêmes et leurs familles sont confrontées à un déluge de conseils nutritionnels confus et contradictoires. Ce livre a pour objectif de vous présenter, les résultats des études scientifiques depuis plus d'un siècle dans la relation nutrition et diabète, de manière facile à comprendre.

Beaucoup associent Salmonella aux œufs, et ce pour une bonne raison. En 2010, par exemple, plus d’un demi-milliard d’œufs ont été rappelés en raison d’une épidémie de Salmonella. La salmonelle contenue dans les œufs peut survivre à des méthodes de cuisson jusqu’à huit minutes.Outre les préoccupations liées à Salmonella, certains experts suggèrent que la consommation d’un seul œuf par jour pourrait dépasser la limite maximale de consommation de cholestérol en termes de risque de maladie cardiovasculaire. Le cholestérol alimentaire peut également contribuer à la stéatose hépatique non alcoolique, à la cirrhose et au cancer du foie. Comparativement aux hommes qui mangent rarement des œufs, ceux qui en mangent même moins d’un par jour semblent avoir deux fois plus de risque.