Plus de 60 recettes illustrées de petits fours, de mousses, de tartes, de gâteaux, de glaces, de boissons et de confiseries au chocolat. Les techniques de préparation sont expliquées en images (tempérage, glaçage, feuilles, décorations, etc.). Avec des informations sur la production et la transformation, la conservation et la dégustation, le chocolat dans l'histoire, etc.